Preparo na cozinha, sem glúten

Há um passo fundamental que antecede o preparo de qualquer prato: o cuidado com o espaço onde se vai cozinhar. Isso porque, no ambiente doméstico, em que a cozinha é compartilhada entre pessoas que consomem derivados do trigo e celíacos/alérgicos/sensíveis, há uma série de pontos de atenção visando eliminar — ou pelo menos reduzir — […]

Sem glúten é um modismo?

É inegável que nos últimos anos temos vivido uma onda de dietas gluten free. Só de bater o olho em uma banca de jornais, você facilmente vai encontrar a palavra glúten em várias capas de revistas de saúde e boa forma. Além disso, eu mesma conheço muita gente que vem restringindo o consumo desses alimentos […]