O glúten – proteína presente no trigo, na cevada, no centeio, entre outros – não é bem aceito no organismo de algumas pessoas, mas têm vários níveis de “rejeição” pelo corpo. Dessa forma, esses termos não correspondem a mesma condição. Citaremos alguns aspectos básicos que diferenciam essas nomenclaturas, porém é sempre bom lembrar que para […]
celíaca
Sou o(a) único(a) celíaco(a) na família e agora?
Há alguns anos atrás, quando minha mãe foi diagnosticada com a doença celíaca ela era a única da família que não podia comer glúten. Ela teve que explicar para toda a família sobre a doença, seus sintomas e sobre os alimentos que ela podia e não podia comer. Aos poucos fomos nos acostumando com as […]