Doença celíaca, alergia ao trigo, intolerância ao glúten e sensibilidade ao glúten (não celíaca) são a mesma coisa?

O glúten – proteína presente no trigo, na cevada, no centeio, entre outros – não é bem aceito no organismo de algumas pessoas, mas têm vários níveis de “rejeição” pelo corpo. Dessa forma, esses termos não correspondem a mesma condição. Citaremos alguns aspectos básicos que diferenciam essas nomenclaturas, porém é sempre bom lembrar que para […]

Dúvidas sobre a doença celíaca

Vamos esclarecer hoje as perguntas mais recorrentes sobre a doença celíaca. Sempre que falamos para alguém da nossa restrição, as dúvidas são as mesmas: – O que é a doença celíaca? É uma doença autoimune causada pela intolerância ao glúten, ou seja, são as pessoas que não podem ingerir nada que contenha trigo, aveia, malte, […]