Panqueca americana

Desde pequena, quando vou para os Estados Unidos eu como panqueca toda manhã. Depois que descobri que era celíaca, eu e minha mãe sempre caçamos lugares que tenham panqueca sem glúten ou procuramos no mercado alguma mistura para panqueca. Nos Estados Unidos realmente há mais opções, até porque os americanos têm o costume de comer […]

Doença celíaca, alergia ao trigo, intolerância ao glúten e sensibilidade ao glúten (não celíaca) são a mesma coisa?

O glúten – proteína presente no trigo, na cevada, no centeio, entre outros – não é bem aceito no organismo de algumas pessoas, mas têm vários níveis de “rejeição” pelo corpo. Dessa forma, esses termos não correspondem a mesma condição. Citaremos alguns aspectos básicos que diferenciam essas nomenclaturas, porém é sempre bom lembrar que para […]