A primeira coisa que uma pessoa que tem alguma restrição alimentar faz ao pegar um alimento industrializado é ler o rótulo. Estamos acostumados a fazer isso, é nossa rotina. Os produtos queridinhos dos celíacos são aqueles que têm os selos de certificação sem glúten, porque eles facilitam nossa vida e aliviam a nossa consciência, já […]
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O glúten nos rótulos pelo mundo
No Brasil, a legislação é antiga: desde 2003, todos os alimentos industrializados precisam ter no rótulo a informação se contém ou não glúten. Essa é uma tranquilidade para quem realmente não pode consumir essa proteína, como é o nosso caso (meu e da Cá). Mas isso não é assim no mundo todo. Então, antes de viajar […]