A primeira coisa que uma pessoa que tem alguma restrição alimentar faz ao pegar um alimento industrializado é ler o rótulo. Estamos acostumados a fazer isso, é nossa rotina. Os produtos queridinhos dos celíacos são aqueles que têm os selos de certificação sem glúten, porque eles facilitam nossa vida e aliviam a nossa consciência, já […]
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Inimigos no rótulo, além do glúten
Nós sempre ressaltamos aqui a enorme atenção que precisamos ter com os rótulos dos alimentos para não corrermos o risco de consumir o glúten. Mas esse cuidado de olhar para os ingredientes e a forma como os alimentos são produzidos pode ir além de buscar apenas informações sobre contaminação cruzada e o glúten. Não podemos […]