A vida de quem tem restrição ao glúten nem sempre é a mais fácil (vamos dizer assim). Mas, nós, brasileiros, podemos contar com algumas leis federais de proteção aos celíacos que nos ajudam bastante! Elas exigem a indicação do glúten nos rótulos dos alimentos industrializados no Brasil. Poucos países têm essa exigência. Nos Estados Unidos, […]
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Cuidado com os alimentos a granel!
Quando compramos alimentos a granel, não temos o controle da origem da matéria prima e dos cuidados com a manipulação em todo o processo até que o alimento chegue ao ponto de venda. Além do risco de contaminação cruzada durante a trajetória, desde o cultivo até o transporte das mercadorias, existe toda a preocupação com […]