É um prato delicioso, colorido e saudável e rende várias porções.
Ingredientes:
- 4 bananas da terra bem maduras e cortadas em rodelas (grossas) na diagonal
- 5 palmitos pupunha cortados em rodelas
- 1 colher de sopa de sal
- 1 dente de alho picado
- Sumo de 2 limões
- 1 cebola grande picada
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 pimentão vermelho cortado em rodelas
- 2 tomates cortados em rodelas
- 500g de abóbora cortada em cubos grandes
- 1 litro de leite de côco
- ¼ de xícara de azeite de dendê
- Pimenta dedo-de-moça (opcional)
- 1 maço de coentro (opcional)
Modo de preparo:
- Numa tigela, coloque as bananas e os palmitos, e tempere-os com o sal, o alho e o sumo de limão. Reserve.
- Numa panela média de barro, refogue a cebola no azeite.
- Em seguida, junte as bananas e os palmitos temperados.
- Distribua as rodelas de pimentão e tomate por cima e acrescente os cubos de abóbora.
- Cubra com o leite de coco e adicione o dendê e a pimenta. Acerte o sal.
- Tampe a panela e deixe ferver por 15 minutos.
- No final, se quiser, acrescente o coentro picado.
Agora é saborear esse prato saboroso e bem brasileiro e contar pra gente o que achou. Bom apetite!!!
Fonte: Livro Simplesmente Bela – Bela Gil
Célia
10/06/2021
*Estamos compartilhando nossas experiências mas não somos médicas ou nutricionistas. Consulte um especialista para uma orientação profissional.