Moqueca de banana da terra

É um prato delicioso, colorido e saudável e rende várias porções.

Ingredientes:

  • 4 bananas da terra bem maduras e cortadas em rodelas (grossas) na diagonal
  • 5 palmitos pupunha cortados em rodelas
  • 1 colher de sopa de sal
  • 1 dente de alho picado
  • Sumo de 2 limões
  • 1 cebola grande picada
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 pimentão vermelho cortado em rodelas
  • 2 tomates cortados em rodelas
  • 500g de abóbora cortada em cubos grandes
  • 1 litro de leite de côco
  • ¼ de xícara de azeite de dendê
  • Pimenta dedo-de-moça (opcional)
  • 1 maço de coentro (opcional)

Modo de preparo:

  1. Numa tigela, coloque as bananas e os palmitos, e tempere-os com o sal, o alho e o sumo de limão. Reserve.
  2. Numa panela média de barro, refogue a cebola no azeite.
  3. Em seguida, junte as bananas e os palmitos temperados.
  4. Distribua as rodelas de pimentão e tomate por cima e acrescente os cubos de abóbora.
  5. Cubra com o leite de coco e adicione o dendê e a pimenta. Acerte o sal.
  6. Tampe a panela e deixe ferver por 15 minutos.
  7. No final, se quiser, acrescente o coentro picado.

Agora é saborear esse prato saboroso e bem brasileiro e contar pra gente o que achou. Bom apetite!!!

Fonte: Livro Simplesmente Bela – Bela Gil

Célia

10/06/2021

*Estamos compartilhando nossas experiências mas não somos médicas ou nutricionistas. Consulte um especialista para uma orientação profissional.

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